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央八条给高端餐饮带来压力武汉餐饮界求破局试验机

发布时间:2019-10-16 19:34:02 阅读: 来源:电源柜厂家

“央八条”给高端餐饮带来压力 武汉餐饮界求破局_新闻中心

按照往年,临近春节,你迎我往宴请答谢增多,餐饮(专题阅读)行业生意火爆,而在日前 央八条 颁布后,商务宴请、单位年会锐减,餐饮企业面临着又一个 寒冬 。记者昨日获悉, 央八条 冲击之下,武汉餐饮行业整个商务消费市场,相比往年锐减五成左右。面对严峻的市场形势,武汉餐饮企业正酝酿如何破局。

商务酒店临 大考

一石激起千层浪,随着 央八条 出台,对于餐饮行业的冲击影响逐渐发酵。春节是餐饮消费 黄金时段 ,而高端餐饮却迎来了一个 寒冬 。日前,武汉小蓝鲸酒店(专题阅读)董事长、武汉餐饮协会会长刘国梁在武汉举办的一场餐饮行业论坛上表示, 央八条 给武汉高端餐饮带来了前所未有的压力。

我们这里今年客人少多了,原本定于2月下旬门面租期到期后停业的,由于大环境影响将提前到本月30日开始歇业。 位于友谊大道一家商务酒店的负责人告诉记者,由于附近大单位多,每年年底都是高消费最多的时候,但今年由于国家政策,周边环境的影响,年底来吃饭的单位明显少了。

据武汉一家品牌餐饮店相关负责人介绍,目前有些企业取消了提前预订的单位年饭,主要集中在国企、事业单位等比较敏感的单位。最主要因素还是 央八条 政策出台后,大家宴请就餐都有所顾忌。

原先客人提前几天预订的包房,按照惯例,我们会在预订日当天与客人通电话确认。现在我们至少要与客人电话确认三四次。 武汉一知名企业老板称,本身餐饮行业成本上升带来的压力还没消失,这又受到了政策影响,今年春节旺季形势不容乐观。

酒店谋求破局

今年餐饮行业不景气,主要原因还在于人力成本、原材料等各项成本提升造成压力增大, 他表示, 八项规定 的出台对江城商务酒店及大型餐饮企业的确有一定的影响。武汉餐饮协会秘书长涂水前认为,中小企业应从食品安全、特色、环境这些方面吸引消费者,高端商务酒店应放下架子,走亲民路线以高、中、低三个档次配套经营,让市民有更多的选择。

据涂水前初步估计, 央八条 的出台致使整个商务宴请市场与去年同比下降了50%以上。

央八条 使很多餐饮企业都措手不及,只能被动地接受,短期内根本无法应对。 从事餐饮行业多年的张先生介绍说,目前临近年夜饭消费高峰,酒店只能以不变应万变,尽量地联系之前未曾预订到位置的客户,弥补退订的空缺,使经营业绩下滑降到最低。

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