【消息】肉末蒸蛋的家常做法肉末与鸡蛋的完美结合
肉末蒸蛋一道很家常的下饭菜,那么,肉末蒸蛋怎么蒸?
肉末蒸蛋的家常做法
方法一:
食材:鸡蛋3个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克,蒸鱼豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克
做法:
1、取三个鸡蛋,打入容器中,打散。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
如果你介意蛋会腥,那就放少许料酒,或蒸鱼豉油放了就不会有腥味了。
3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,过筛一下。
搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。而把蛋液过筛后,就解决这个问题了。有滤网的用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样可以过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密,口感更嫩。滤出的部分扔掉不要。如果没有筛网,可以在蛋液打散后,用小勺子轻轻撇掉蛋液表面的气泡。
4、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟。
5、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。炒至变熟即可。
如何挑选肉末?颜色鲜嫩一点的那种会好。肉末一般以肥瘦3:7的比例。
6、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。肉末炒好后,倒入鸡蛋是增色的一笔,不可不放。
方法二:
食材:肉末、鸡蛋、葱花、酱油、胡椒粉、盐
做法:
1、把酱油、胡椒粉加进肉末搅拌均匀,腌10分钟后加切好的葱花搅拌。
2、将鸡蛋搅拌均匀,将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中,进行搅打。
3、搅打好后,倒入盛盘中,锅中加水,将鸡蛋羹放在蒸架的中央,蒸8分钟。
4、撒一些葱花,倒少量麻油在表面,即可出锅。
肉末蒸蛋的营养成分
蛋白质25.5g,肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素B10.4mg,维生B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal.
鸡蛋中除维生素C、钙、膳食纤维外,其他人体必需的营养素与矿物质也一应俱全。猪肉的维生素B1含量是肉类冠军,有助于分解糖类,具有消除疲劳的作用.其富含的铁、磷、钾等矿物质,并能够促进血液循环。
- 同济大学展示中国首两座3D打印人行桥播种机械数控加工卫星电话罐头食品电抗器Frc
- 艾司科04年销售业绩超出预期目标汽车贴膜润滑设备蝶型螺母信封印刷微型轴承Frc
- 扬子石化与伊士曼建氢化石油树脂合资项目路缘石贺州多孔陶瓷调整器进水管Frc
- 上海精浦机电推出引进国际先进技术的Eas铆钉男士钱包玉米面卡座割刀Frc
- 全球聚乙烯需求增长检测系统培养皿下料机汽车涂料起重滑轮Frc
- 食品包装用原纸卫生管理办法1壁灯温度控制铜铝焊丝充气膜光模块Frc
- 陕汽重卡召开山东西藏两区域渠道动员会0冰箱酿酒设备膨化滚珠开关配件Frc
- 混合废纸难脱墨复配脱墨剂找到用武之地架空电缆液晶电视输油泵双头螺丝气缸活塞Frc
- 产能结构升级推动包装机械行业发展废旧特钢电热锅炉记录发圈焊剂Frc
- 河北钢铁机械产品国际市场占有率稳步提升0切带机温控开关新闻纸冷却机水泥罐Frc