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木薯粉和淀粉的区别

发布时间:2021-01-22 00:05:15 阅读: 来源:电源柜厂家

木薯粉和淀粉的区别前一段时间去超市想购买一些淀粉,在那里看到一种与淀粉很像的产品,但是包装上却写出着木薯粉。木薯粉也是一种白色的粉末状物质,用肉眼看不出它与淀粉的不同,但是在问过销售以员以后才知道,这两种食材是完全不同的存在,后来我又专门了

前一段时间去超市想购买一些淀粉,在那里看到一种与淀粉很像的产品,但是包装上却写出着木薯粉。木薯粉也是一种白色的粉末状物质,用肉眼看不出它与淀粉的不同,但是在问过销售以员以后才知道,这两种食材是完全不同的存在,后来我又专门了解它们之间的区别,现在就写出来分享给大家。

木薯粉和淀粉的区别

1、木薯粉和淀粉的来源不同

木薯粉和淀粉的外表虽然相似,但是它们的来源却根本不同,淀粉的原料可以有很多种,像玉米、小麦以及土豆和红薯等,就都可以提取出大量的淀粉,它在提纯的过程中会经过除蛋白和纤维与脂肪的专业工艺,得到的淀粉纯度较高。

2、木薯粉和淀粉的用途不同

木薯粉和淀粉的用途也有很大的不同,木薯粉在遇热以后会变成透明状,有一定的韧性,可以用于多种食品的加工,而淀粉在生活中多会被人们当成一种调味品,炒菜或者做汤时,淀粉都会起到收汁作用,在炸制一些食品时,也可以把淀粉包裹在食材外层上,会让炸出的食品更加松脆。

3、木薯粉有毒淀粉则没有

木薯粉有毒性存在,而淀粉则没有,这也是两者之间最大的区别,木薯粉是不能生吃的,因为它里面含有氢氰酸,这种物质是一种天然的毒素,会危害人类身体健康,它在遇到七十度以上的高温以后就会消失,因此人们食用木薯粉时必须要做熟以后才能吃,而淀粉中是没有这种物质存在的,既使生吃,也不会有中毒的情况发生。

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