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秋季天气燥多食药膳煲-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:42:59 阅读: 来源:电源柜厂家

用新鲜瓜蔬和优质鸡、鱼、肉、蛋等为主料,加配多种调味品,制作成的药膳煲既可滋阴润燥,又能清暑解毒,是很好的时令食品。下面向大家介绍几种常用药膳煲汤,供选用。

鲜蘑丝瓜煲

原料鲜丝瓜500克,鲜蘑菇200克,熟火腿末20克,精盐5克,生菜30克,黄酒15克,味精2克,精制植物油300克,湿淀粉5克,鸡油8克,鲜汤250克。

制法丝瓜、鲜蘑菇洗净切块。炒锅上火,放油烧到三成热,放入丝瓜,炒至变黄色收缩,倒漏勺沥油。原锅上火加鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精,用旺火烧滚,改温火焖,焖到鲜蘑菇熟软转旺火,淋湿淀粉着薄芡。

煲上火加底油烧热,放人生菜垫底,随即倒入鲜蘑菇,丝瓜、淋入鸡油,撤上火腿末,上盖加热2分钟即成。

特点色泽洁白,红绿相映,入口鲜嫩,可凉血解毒,通络行血,利肠下乳,补脾开胃。

鸡油黄瓜煲

原料黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制植物油200克,香菜15克,火腿片5克。

制法黄瓜切条,备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜炒至软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。

特点色泽多样,口味肥鲜。可温中益气,补精填髓,清热利尿。上一页123下一页

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