不可能食品推出植物猪肉

不可能食品推出植物猪肉

去年的CES展会上，不可能食品推出了植物牛肉，虽然大家品尝后，感觉和真正的牛肉有一定的差别，但是依旧引发了植物性肉品的热潮。今年，不可能食品的目标变为利用植物材料代替猪肉，相比植物牛肉，猪肉的做法有了很大的改善。

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为了让植物猪肉更加接近真实猪肉，植物猪肉中额外增加了铁血红素，从而让植物猪肉的颜色、口感和猪肉相似。此外，植物猪肉还添加了椰子油和葵花籽油，在烹饪植物猪肉时，会发出和猪肉相同的嘶嘶声，肉的颜色也会变为褐色。

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猪肉在美国，受欢迎程度排名第三，因此该公司将植物猪肉放置到了亚洲主题菜单中。

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植物猪肉推出试吃后，很多人表示根本不会注意到这是植物猪肉，搭配简单的酱料，吃起来就像是非常柔软的猪肉，和猪肉的味道十分接近。

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在味道上，植物猪肉的口感要比植物牛肉好很多。

但是植物猪肉的设计方式，让植物猪肉不能形成猪排或嚼劲较好的猪肉。植物猪肉基本只能代替猪肉末，制作成各种猪肉丸、猪肉饼等等。

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该公司称，制作植物猪肉要比真实猪肉的投资低很多，从用水、饲料方面，植物猪肉的制作成本很低，同时还可以避免很多病原体。

此外，植物猪肉相比真实猪肉，热量减少了40%，总脂肪减少了60%，饱和脂肪减少了40%，并且不含有胆固醇。

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目前，不可能食品公司推出的植物肉汉堡以及其他植物肉类，已经开始在各种商店上市。

该公司创始人也表示还会有下一步的计划，根据人们对肉类的选择，下一种植物肉很有可能是鸡肉或鱼肉，至少对于美国人来说，鸡肉的排名很高。

当然，也有很多人表示希望推出植物鱼肉等植物海鲜肉，从而减少人类对其的捕杀，保护生物多样性。

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